「碳水脸」，一个新造的词汇正在横扫社交媒体。
「你不是脸胖，而是碳水吃多了」、「常年不吃快碳，美到换了个人」、「戒掉米饭，碳水脸消失了」等，正成为当下社媒的热帖话术，只要痛批碳水，就能换来流量。
在小红书上，关于#碳水脸 的词条，光讨论量就有10.5万，浏览量更是高达1472万。
有帖子甚至离谱到，为了证实碳水脸真实存在，将英伟达CEO黄仁勋年轻时的照片拿出来制造话题，称其当年是碳水脸，现在通过运动和少碳饮食改变了面相。
一句「穷人碳水脸，富人蛋白脸」，将精瘦、骨感标为精英的象征，把肥胖、松垮的面部径直打上穷的标签。这不仅是将碳水贬为廉价食物，更是通过饮食把人分成三六九等。
究竟是谁在创造这一「无厘头词汇」？所谓的「碳水脸」真的存在吗？
事实上，「碳水脸」是个没有数据支撑的伪概念。人面部状态的改变，如浮肿、脂肪变多，有可能是激素波动、水钠平衡变化、睡眠不足等多种原因引起。
比如有相关研究结果证实，八周的高盐饮食，会加速皮肤衰老[1]；高糖饮食会导致AGEs在皮肤中积累，从而损伤皮肤结构[2]。
而在短视频的逻辑中，要想吸引流量、制造话题，只要将复杂的问题简化成一句容易传播的答案——「都是碳水惹的祸」，就能打开流量入口。
这样的方式和当年的「直角肩」、「A4腰」、「蝴蝶背」如出一辙，制造焦虑成为了市场卖货、流量变现的捷径。
同样，当一种食物被塑造成「颜值杀手」，焦虑就有了最明确的敌人，这不仅是一场错误的价值导向，更是一场隐形的卖货阴谋。
从「碳水脸」到「蛋白脸」，谁在制造焦虑？
社交媒体的存在，既在创造潮流，也在制造焦虑。
从未想过「名词+名词」的组合竟能成为一个新的形容词，「碳水脸」就此诞生。
大量的视频正以一种科普的视角，告诉大众，「脸变胖，是碳水吃多了」，「眼皮浮肿，是米饭吃多了」，「戒碳、少碳就能轻松变美」。
流传了上万年的碳水文化，米饭、面条、馒头等饮食的核心支柱，上了社交媒体成了低人一等的饮食结构，在踩一脚碳水饮食的同时，反手夸赞起了蛋白质饮食的好处。
「穷人碳水脸，富人蛋白脸」的话语，更是将人的面部特征与饮食结构、消费能力以及社会身份强行绑定。
这一现象最终引起了包括人民日报在内的多家官媒点名批评。所谓的「碳水脸」究竟是什么？
「碳水脸」本就是一个生理上缺乏科学支撑的概念。网络上所描述面部皮肤松垮、眼皮、苹果肌浮肿、轮廓模糊、气色暗沉，其存在的原因有多种。
比如，长期高糖饮食会带来皮肤的糖化反应，会出现毛孔粗大、皮肤暗沉等情况；长期高盐饮食也可能会引发暂时性水肿，同样女性激素波动也会影响体液分布；而年龄增长带来的肌肉流失、脂肪位移也会改变面部轮廓。此外，睡眠状况、压力、生活习惯都可能是原因之一。
「碳水脸」是一种不科学的伪命题，也是一种概念的偷换。
它将原本涉及内分泌、营养摄入、衰老机制等多维度的问题归咎于「碳水吃多了」，并成功发明了一种新的「身体缺陷」。
「先制造一个问题，再放大这个问题，最后出售解决方案」，这一套传播路径，是否让人似曾相识。
以前是腰不够细，后来是肩不够直，现在是脸不够紧致。
当腰成为困扰，束腰开始好卖了起来，当肩不够直，直角肩肩垫顺势被发明。「碳水脸」也不例外，低碳饮食、高蛋白零食、黑咖啡饮料、少碳饮食课程、面部医美项目开始接连出现。
一个新概念的诞生，也意味着一个新消费市场的开启。
「碳水脸」的爆火，看似是营养学的问题，实质上是消费主义的话题，是一种注意力经济，也就是「眼球经济」。
用焦虑作为抓手，高效且精准在市场中锁定目标群体。
所以会发现，当下的社交媒体，从来不缺新的身体评判标准。当一个问题正在被解决，另一个全新的、更有价值的「身材、容貌焦虑问题」也在蓄势待发。
「碳水脸」，明明是伪命题，为什么让人深信不疑？
「碳水脸」成功在，它模糊的定义，几乎能让每一个人都对号入座。
它既踩中了年轻人对「浮肿、发胖」的恐惧，也踩中了短视频时代的流量逻辑：把复杂问题人格化、食物化、可视化。
深究「碳水脸」的概念会发现其实有明显的BUG，它更像是诸多问题的集合体，无论是脸胖、眼皮肿、法令纹明显、下颌线不清晰，统统贴上「碳水脸」的标签。
搜罗全网会发现，「碳水脸」它既没有统一的定义，也没有量化的标准，恰恰是其概念的模糊，成为了最强的传播力。
这也是网络制造焦虑的常见手段，定义越模糊，覆盖的人群就越广，进而焦虑创造的市场就越大。
为了将「碳水脸」坐实，不少帖子、视频用不恰当的案例，构建联想，把个例情况变成真实事实。
比如，最常见的就是拿韩国男星来举例，曾经说发福的韩国男性，开玩笑称是空气中含有酵母让人发胖，现在赶上潮流，换个说法是「他们碳水吃多了」。但转念想，作为严格管理身材的艺人，这样的逻辑根本站不住脚。
还有用韩剧《黑暗荣耀》举例，用一个饭团，打造出富人不吃碳水的印象，剧中的河道英一角，其皮贴骨的脸庞、全身精致的装扮成为当下精英的标志性代表，也间接构成联想，富人不吃碳水。
但事实上，回归演员本身，其在《黑暗荣耀》爆火之前，他属于脸熟但无名的资深配角，并非霸总、精英，但却能将角色刻画的入木三分，很显然，这与他吃不吃碳水并无直接关系。
韩剧《黑暗荣耀》截图
简而言之，就是个体案例被包装成普遍规律，相关性被偷换成因果关系。最终形成一个看似合理、实则经不起推敲的结论。
但论「碳水脸」，明明是伪命题，为什么让人深信不疑？
因为相比复杂，人更喜欢简单，相比需要长期改变生活的方式，更偏爱一个可以立刻执行的答案。
如果有人告诉你，面部状态受到睡眠、压力、运动、饮食结构、遗传和年龄等十几个因素共同影响，你大概率会觉得麻烦。
但如果有人说「只要别吃米饭就行」，这个建议立刻变得简单、具体、可执行。这也是「碳水脸」能够迅速传播的重要原因。
体脂率高的肥胖人群，只要归因于「碳水吃多了」，就可以减少运动，从而转向不吃米饭。归咎于「碳水吃多了」，无论是卖货的主播，还是博主，只要传播如何少吃碳水的方法，卖所谓的健康食品，就可以收获更多流量和收益。
多种因素归因于「碳水吃多了」，对于个人或是市场，应对办法也更直接了。
健康饮食应当是「均衡」，而不是「吃不饱」
人能不吃碳水吗？完全不能。
碳水化合物是最直接、最高效的能量来源之一。在运动中，尤其是力量训练和高强度有氧训练之后，肌肉中的糖原储备会下降，此时补充碳水，是恢复肌糖原、促进蛋白质合成、加速肌肉修复的关键步骤，这也是为什么很多健身人要在运动后吃一根香蕉。
同样对于工作和学习的人，碳水的摄入更是不可或缺。
大脑的主要能量来源是葡萄糖，当碳水摄入长期不足时，人类的功能认知就会受到影响，包括注意力下降、反应速度变慢、持续性精神疲劳。对于体力劳动者，更是容易出现乏力、头晕等情况。
换而言之，碳水不是「可有可无」的选项，而是维持运动能力、工作效率与基础认知功能的必要底层燃料。
回归各地区的营养结构，在中国西北、华北等以面食为主的地区，如山西、西安等地，碳水摄入长期处于较高水平，或许听说过「晕碳要午睡」，但从未有过所谓「碳水脸」的区域性特征。
近些年，社交媒体上流行的饮食法约有40多种，包括CPB饮食、16+8饮食、馒头饮食法、低碳、生酮、间歇性、迈阿密饮食法等。
但每一次话题的出现，就会有大批量的跟风，话题风向也会在一瞬间向一方倾倒。
比如， 当谈及「高碳饮食法」时，会说碳水是个好东西要多吃，有人说多吃碳水能提高脂肪供能比例、抑制脂肪合成，后又被一些博主打假，随后又推广「极简饮食」时，说碳水吃多了会发胖，要少吃。
事实上，饮食是千人千面的，有人蛋白质补充不足，也有人碳水摄入不足。
每个人的体质、代谢、运动量、激素水平和生活环境的不同，对碳水、蛋白质的需求也千差万别。
从国家层面的营养建议来看，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，对于18-49岁的成年男性和女性，碳水化合物提供的能量应占全天总能量摄入的50%—65%。
成年男性（以每日摄入2250千卡能量为例）：每日碳水化合物摄入量约为281克—366克 。成年女性（以每日摄入1800千卡能量为例）：每日碳水化合物摄入量约为225克—292克 。这主要对应的是日常吃的米饭、面条、馒头和粗粮。
在信息时代，辟谣的速度总赶不上传播的速度，而真正健康的饮食结构，可以是「7分饱」，但从来不是「吃不饱」，健康饮食还是要从自身需求出发。
资料引用：
[1] Peng X, Liu N, Zeng B, Bai Y, Xu Y, Chen Y, Chen L and Xia L (2024) High salt diet accelerates skin aging in wistar rats: an 8-week investigation of cell cycle inhibitors, SASP markers, and oxidative stress. Front. Bioeng. Biotechnol. 12:1450626. doi: 10.3389/fbioe.2024.1450626
[2] Li W-Z, Liu X-X, Shi Y-J, et al. Unveiling the mechanism of high sugar diet induced advanced glycosylation end products damage skin structure via extracellular matrix–receptor interaction pathway. J Cosmet Dermatol. 2024;23:2496-2508. doi:10.1111/jocd.16295
本文来自微信公众号“精练GymSquare”（ID：GymSquare），作者：芷若，36氪经授权发布。